「翻糖是我未來的夢想！」萬能科大餐飲管理系二年級的葉宇嫣堅定的表示。自從去年九月第一次接觸的翻糖，她就一頭栽進這個可愛又迷人的世界裡，雖然學這項技術花費昂貴又須不斷進修，她還是堅持往這條路上前進，期許自己走出一條不一樣的路。萬能科技大學餐飲管理系二年級葉宇嫣同學於9月24日參加「2016Artisan Festival」韓國廚藝大賽，以夢中的婚禮為設計主題榮獲蛋糕裝飾金牌。這是她今年拿到的第四面金牌，葉同學今年出國陸續參加了四項國際比賽：2016 韓國亞洲名廚美食競賽蛋糕裝飾金牌、2016 KICC韓國國際烹飪大賽金賞獎、2016 ITFBC國際台灣餐飲挑戰賽烘焙類展示翻糖金獎、2016Artisan Festival大賽蛋糕裝飾金牌，四項比賽皆獲得佳績。

「2016Artisan Festival大賽」，每位選手需將主題透過翻糖作品裝飾呈現，由評審根據作品細膩度、創意進行評分。葉宇嫣同學的設計主題為夢中的婚禮，以結婚時新人們所期望的浪漫婚禮，利用蒂芬妮藍的顏色來祝福，她說夢可以很美好，但也容易消失，因愛而結的姻緣是美好的，但也有眉頭輕皺之時，道出少女對夢中婚禮的期盼。葉宇嫣同學談到今年參與的四次比賽，每次比賽前都要絞盡腦汁構思畫草稿，畫好主題後再與陳明裡老師討論修改，透過不斷的創意撞擊，再開始做糖偶。「翻糖最常運用在婚宴喜慶的場合」，因此今年的兩場比賽她以蒂芬妮藍高跟鞋、夢中婚禮為題做出少女們夢寐以求的蛋糕裝飾獲得評審們的青睞，能夠將興趣與比賽結合是她樂此不疲參與國際競賽的動力。

在眾多來自世界各國選手競技中獲得金牌，實屬不易。指導老師陳明裡老師表示，宇嫣參賽前跟隨她到處學習新式拉糖很長的時間，不斷反覆練習加上細膩的手法及耐心造就今日的成果，尤其老師的陪訓給選手安定的力量，這也是本校師徒制技藝傳承的精神。並表示，餐飲系徹底的執行「師徒制」，老師們通常日夜與學生為伍，還要煮飯給學生們吃，陳老師語帶溫柔的說：「自己的孩子都沒這樣照顧呢！」

葉宇嫣同學感謝陳明裡老師在作品構思上給她非常多的建議及想法，讓她在每一次比賽中都有創新巧思，也感謝父親無悔的支持她在蛋糕裝飾路上漫長的培訓支出，更謝謝莊暢校長及餐飲系廖成文主任在各方面給予最大的支援，讓她朝夢想未來要開自己的工作室當專業的烘焙老師的路上前進。葉同學談到參加國際大賽的感想，除了可以學習觀摩其他國家選手的廚藝，更是對自己技術的考驗與心理的磨練，同時也證明技職學生也有自己的一片天。

萬能科技大學校長莊暢表示，葉宇嫣同學是去年榮獲40萬獎助學金的優秀新生，萬能科大餐飲系特別重視技能技術的培養，透過一對一教學名師出高徒，重視實作鼓勵參賽，讓學生迅速成長也增其自信心。萬能科大地處桃園航空城內，積極與多家星級飯店合作，培育觀光、休閒及餐飲相關人才，餐飲系全力貫徹「大四全學年實習制度」，讓學生提早體驗職場實務，學生能在畢業後無縫接軌職場直接就業，企業最愛共創雙贏。

相關新聞報導 10月6日

中央社 https://goo.gl/x6LeAW

HiNet新聞 https://goo.gl/SVdNhM

蕃薯藤新聞 https://goo.gl/8az6zR

PChome新聞 https://goo.gl/3XtG0I